Nous sommes les acteurs de notre environnement et nous nous engageons avec nos partenaires locaux à participer à la réduction de l’empreinte carbone de notre restaurant. Nous privilégions les produits locaux, le reste venant d’Asie. • Thon fumé de la Conserverie de l’île d’Yeu • Viande de Bœuf hachée française de la Boucherie Chaumoise * • Fromages de chez Freddy • Gaufres de Liège de chez Atom Food • Accompagnement café du Chocolatier Sablais • Sorbets et glaces artisanales du maitre glacier sablais Emilien • Pain de la boulangerie d’à côté • Pains burgers et brioche vendéenne de La Maison Virtel
jambon serrano affiné 10 mois, coppa, chorizo et pâté basque Biraben au piment d’Espelette
De chez Freddy La chaume
Elenco degli allergeniAvec sa petite sauce maison épicée
Elenco degli allergeniaux agrumes, wakamé et crème au yuzu et coriandre
Elenco degli allergeniThon fumé, Merlu au piment d’Espelette et Maquereaux aux zestes de citron
Elenco degli allergeniGingembre confit et wasabi
Elenco degli allergeniPlanche de de saumon Gravlax agrumes, betteraves et crème aneth citron vert et de nems de poulet avec sa petite sauce maison épicée
Elenco degli allergeniMoins de 10 ans
Glace Astérix (glace à l’eau) ou snicker maison ou 1/2 gaufre de Liège aux perles de sucre
Elenco degli allergeniPour les woks c’est au choix ! Tous nos woks sont servis avec des légumes frais sautés au wok choisissez votre accompagnement : Nouilles chinoises, riz thaï ou frites de patate douces Choisissez votre sauce : sauce coco - curry vert - ananas ou sauce crème chorizo et poivrons ou sans sauce
français et breton mariné à la citronnelle et au citron vert
Elenco degli allergenimarinées à la sauce sweet chilli et au piment d’Espelette
Elenco degli allergenimariné à la sauce Ketjap sésame
Elenco degli allergenimarinée aux oignons, tomates et citrons confits
Elenco degli allergeniAu choix : frites de patates douces ou salade Viande hachée Française et Partenaise de la Boucherie chaumoise : 150gr. Pain Burger de la Maison Virtel Pour les végétariens, chaque recette est adaptable avec du tofu fumé
Pain burger, steak haché, poitrine fumée, sauce burger maison, Cantal et Cheddar rouge, tomate, oignons rouges et salade
Elenco degli allergeniPain burger, steak haché, Mozza di Bufala, Scarmoza fumée, pesto, tomatade, jambon serrano, tomate et salade
Elenco degli allergeniPain Burger, saumon pané à la chapelure Panko maison, guacamole, crème au yuzu, coriandre, tomate et salade
Elenco degli allergeniNouilles chinoises aux œufs, carottes, chou chinois, échalotes et ail, piment rouge, sauce huître, sauce soja sucrée, huile de coco, chips de crevettes, œuf sur le plat, oignons cébettes et oignons frits. Au choix : Poulet ou tofu fumé ou crevettes sauvages
Elenco degli allergeniViande de porc française marinée, nems de poulet, salade, concombres, pousses de soja, vermicelles de riz, menthe, coriandre, cacahuètes, sauce Nuoc-mâm préparée, oignons crispies.
Voir ardoise pour le prix
Choisissez votre protéine : saumon gravlax ou thon cru ou tofu fumé Accompagné de riz à sushi, radis meat, fèves de soja, concombre, carottes râpées, avocat, mangue, oignons frits, grenade, graines de sésame, coriandre et sa sauce Yuzu maison.
Elenco degli allergeniMozzarella Stracciatella, variété de tomates multicolores, pesto et nectarines.
Toutes nos douceurs sont réalisées chaque matin par notre chef
Avec café ou thé
Elenco degli allergeniAvec Thé ou café
Elenco degli allergeni10cl. de 20.24 traditionnel Mourat
Elenco degli allergeniDe chez Freddy
Elenco degli allergeniAnanas rôti, sauce Carambar, glace artisanale au yaourt d’Emilien
Elenco degli allergeniAvec un sorbet du moment d'Émilien
Elenco degli allergeniEntremet au chocolat / caramel et praliné, glace cacahuète et cacahuètes
Elenco degli allergeniFramboise et spéculoos, coulis de fruits rouges
Elenco degli allergeniCoulis caramel beurre salé maison, glace au caramel beurre salé artisanale d’Emilien, noix de pécan caramélisées et chantilly
Elenco degli allergeniNos eaux plates et gazeuses sont filtrées sur place par le système Aquachiara (charbon et filtre coco) qui vous garantit une eau pure et fraîche. Cette démarche éco-responsable permet d’éviter les déchets : plus de bouteilles à recycler, plus d’émission de CO2. Boire l’Arthur’O c’est bon pour votre santé (l’eau du robinet est l’eau la plus surveillée par les services sanitaires) et bon pour notre planète !
L’eau d’la Chaume est filtrée avec du charbon et de la coco par nos soins. Elle vous est servie fraîche, via le système Aquachiara. Nous avons choisi de vous offrir l’eau plate, pour que nous contribuons ensemble à la réduction de notre empreinte carbonne.
L’eau d’la Chaume est filtrée avec du charbon et de la coco par nos soins. Elle vous est servie fraîche, via le système Aquachiara. Nous avons choisi de vous offrir l’eau plate, pour que nous contribuons ensemble à la réduction de notre empreinte carbonne.
Coca, Coca 0, Orangina, Lipton Ice Tea Pêche, Perrier
Fraise, grenadine, pêche, citron, menthe, orgeat, pamplemousse
Le Tonic (citron, gingembre et curcuma) L’Elixir (hibiscus, betterave, framboise et myrtille) Le Calm (CBD 30mg, citron vert et menthe)
Soda artisanal peu sucré au bon goût de fruits, hyper rafraîchissant et sain O conservateurs, 0 colorants, 0 additifs, peu ou pas de sucre ajouté, fabrication artisasanle, commerce français équitable. La rhubarbe pimpante (différentes variétés de rhubarbe parfumées et acidulées) Le citron-gingembre fringant (citron jaune italien et citron vert brésilien avec une pointe de gingembre) L’orange affriolante (orange douce et sanguine de Sicile, citron et agave) Thé Chaï extravagant (thé noir du Rwanda bio et équitable associé à un mélange d’épices et une pointe d’hibiscus)
Tonic water, Ginger Beer ou Cucumber
de chez Breizh Cola
Orange ou Pomme
Cougar Puritaine (mangue, citron vert et verveine) Poète Maudit (tomate, poivron rouge et piment d’Espelette) Nymphette Délicieuse (fraise, goyave et violette)
Café organic et équitable Nespresso.
Café équitable et organic Nespresso.
Bière locale, artisanale et Bio : Wheat Ale, New England IPA, Summer Ale
au vin chardonnay le Dahu
pétillant Vrignaud Blanc de Blancs Cassis, mûre, pêche ou framboise
Vrignaud
Vrignaud
Vrignaud
Nikka whisky 4 cl, jus de citron vert 2 cl, sucre de canne 1 cl
Gin Bulkeley des Achards Bio 4 cl, jus de citron vert 2 cl, sucre de canne 1 cl
Rhum agricole Clément 50° 4 cl, citrons verts et cassonade
Embargo Blanc 40° 4 cl, citrons verts, menthe, cassonade, arthur’O agitée
Embargo Blanc 40° 4 cl, citrons verts, menthe, purée de fruits, cassonade, arthur’O agitée
Spritz Vrignaud 5 cl, pétillant Brut Vrignaud Blanc de Blancs 10cl, arthur’O agitée, orange
Spritz Vrignaud 5 cl, pétillant Brut Vrignaud Blanc de Blancs 10cl, purée de fruits, arthur’O agitée
Liqueur de Sureau 5cl, Tonic Hysope concombre bio, pétillant Brut Vrignaud Blanc de Blancs 10cl, concombre
Pétillant Brut Vrignaud Blanc de Blancs 10cl, purée de fruits rouges, trait de liqueur de sureau, citrons verts
Tonic français bio Hysope, gin Bulkeley 4 cl sur glace, citrons verts
Tonic concombre français Bio Hysope, gin Bulkeley 4 cl sur glace, concombre
Ginger Beer français Bio Hysope, gin Bulkeley 4 cl sur glace, feuilles de menthe
Lyre’s - Italian Spritz (Apérol sans alcool) 5 cl, tonic français bio Hysope, arthur’O agitée
Citrons verts, limonade, Arthur’O agitée, menthe
Citrons verts, limonade, Arthur’O agitée, menthe, purée fruits rouges
IGP Sable de Camargue - Languedoc-Roussillon - Fin et frais
IGP Val de Loire Vendée - Jérémie Mourat - Bio - Jolis fruits rouges
AOP Côtes de Provence by Ferry Lacombe - Aérien et fruité
IGP Vendée - Chardonnay - Vin sec minéral de Brem sur Mer, idéal sur les fruits de mer
AOP Entre-deux-mers - Minéral, frais et fruité
AOC Macon-Uchizy 100% chardonnay Bourgogne - Gourmand, riche en arômes et frais, idéal pour déguster des plats d’inspiration asiatique
AOP Quincy - Famille Bourgeois - Fruité avec une belle tension
IGP Côtes de Gascogne - Domaine de Pellehaut - Fruité et subtilement moelleux
100% Sauvignon - arômes fruités aux notes de citron, d’herbes fraichement coupés et ananas
Mendoza en 100% Torrontes - arômes de fruits blancs et tropicaux, notes florales de jasmin, frais virbant et rond
AOP Cahors - Château du Cèdre - Bio - Joli fruit gourmand
AOP Fitou - Château de Nouvelles - Riche et puissant
IGP Val de Loire Vendée - Pinot noir - Jérémie Mourat - Léger et fruité
AOP Bordeaux - Éclat de fruits rouges, longueur franche d’un fruit juteux. Le mariage de l’Atlantique et des soirées entre amis.
Cinsault et Syrah, Grenache carignan - Belle intensité par sa minéralité, richesse, fraicheur et élégance
AOP Pessac Léognan - Vignobles Lurton - Souple et soyeux
IGP Côte du Lot - Domaine Belmont - Cabernet franc - Syrah - voluptueux et puissant
Domaine Alta Vista - Argentine 100% malbec - Rond et fruité
Cabernet sauvignon, syrah, trempranillo et caladoc, belle fraicheur de fruits noirs, accompagnée de notes boisées
Vignobles Mourat, non dosé en sucre, VDF terroir vendéen, 100% pinot noir, bulles légères et fines, la bouche est complexe vineuse avec une belle minéralité.