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Carta

Carte et menus Carte des boissons La carte des vins

Carte et menus

Nous sommes les acteurs de notre environnement et nous nous engageons avec nos partenaires locaux à participer à la réduction de l’empreinte carbone de notre restaurant. Nous privilégions les produits locaux, le reste venant d’Asie. • Thon fumé de la Conserverie de l’île d’Yeu • Viande de Bœuf hachée française de la Boucherie Chaumoise * • Fromages de chez Freddy • Gaufres de Liège de chez Atom Food • Accompagnement café du Chocolatier Sablais • Sorbets et glaces artisanales du maitre glacier sablais Emilien • Pain de la boulangerie d’à côté • Pains burgers et brioche vendéenne de La Maison Virtel

Entrées à partager

Tapas à partager à 2 ou 3

Planche de charcuterie

jambon serrano affiné 10 mois, coppa, chorizo et pâté basque Biraben au piment d’Espelette

14,00€

Planche de fromages

De chez Freddy La chaume

Lista de alérgenos
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Planche de fromages

Leche
Leche
14,00€

Nems de poulet

Avec sa petite sauce maison épicée

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Nems de poulet

Leche huevos
Leche huevos
14,00€

Planche de saumon gravlax

aux agrumes, wakamé et crème au yuzu et coriandre

Lista de alérgenos
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Planche de saumon gravlax

pescado soja sesam
pescado soja sesam
14,00€

Planche de poissons fumés de la Conserverie de l’Ile d’Yeu

Thon fumé, Merlu au piment d’Espelette et Maquereaux aux zestes de citron

Lista de alérgenos
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Planche de poissons fumés de la Conserverie de l’Ile d’Yeu

pescado sesam
pescado sesam
14,00€

Makis au saumon gravlax ou au Thon fumé de la Conserverie de l’île d’Yeu

Gingembre confit et wasabi

Lista de alérgenos
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Makis au saumon gravlax ou au Thon fumé de la Conserverie de l’île d’Yeu

pescado
pescado
14,00€

Grande Tapas à partager à 4,5 ou 6

Planche de saumon gravlax et de nems de poulet

Planche de de saumon Gravlax agrumes, betteraves et crème aneth citron vert et de nems de poulet avec sa petite sauce maison épicée

Lista de alérgenos
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Planche de saumon gravlax et de nems de poulet

huevos pescado sesam soja
huevos pescado sesam soja
25,00€

Planche de charcuterie basque et fromages de chez Freddy

Lista de alérgenos
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Planche de charcuterie basque et fromages de chez Freddy

Leche
Leche
25,00€

Planche de poissons fumés de la Conserverie de l’île d’Yeu et makis au saumon gravelax maison

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Planche de poissons fumés de la Conserverie de l’île d’Yeu et makis au saumon gravelax maison

pescado sesam soja
pescado sesam soja
25,00€

Bol de salade verte, frites de patates douces, riz thaï, noodles ou légumes thaï

5,00€

Menu des papots

Moins de 10 ans

14,00€

Steak haché* enfant

Ou Filet de saumon pané à la chapelure Panko maison

Lista de alérgenos
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Ou Filet de saumon pané à la chapelure Panko maison

gluten
gluten

+ Dessert

Glace Astérix (glace à l’eau) ou snicker maison ou 1/2 gaufre de Liège aux perles de sucre

Lista de alérgenos
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+ Dessert

miseria Leche gluten huevos
miseria Leche gluten huevos

+ Sirop à l'eau

Au choix :

Nouilles chinoises ou frites de patates douces ou riz thaï.

Lista de alérgenos
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Nouilles chinoises ou frites de patates douces ou riz thaï.

gluten
gluten

Notre spécialité, Les Woks

Pour les woks c’est au choix ! Tous nos woks sont servis avec des légumes frais sautés au wok choisissez votre accompagnement : Nouilles chinoises, riz thaï ou frites de patate douces Choisissez votre sauce : sauce coco - curry vert - ananas ou sauce crème chorizo et poivrons ou sans sauce

Wok de poulet

français et breton mariné à la citronnelle et au citron vert

Lista de alérgenos
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Wok de poulet

miseria sesam soja
miseria sesam soja
18,00€

Wok de grosses crevettes sauvages

marinées à la sauce sweet chilli et au piment d’Espelette

Lista de alérgenos
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Wok de grosses crevettes sauvages

mariscos sesam soja
mariscos sesam soja
22,00€

Wok de boeuf français

mariné à la sauce Ketjap sésame

Lista de alérgenos
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Wok de boeuf français

soja sesam
soja sesam
23,00€

Wok de seiche

marinée aux oignons, tomates et citrons confits

Lista de alérgenos
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Wok de seiche

moluscos sesam
moluscos sesam
22,00€

Wok de Tofu fumé

Lista de alérgenos
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Wok de Tofu fumé

nueces apio mostaza sesam
nueces apio mostaza sesam
18,00€

Junk’s food Burger !

Au choix : frites de patates douces ou salade Viande hachée Française et Partenaise de la Boucherie chaumoise : 150gr. Pain Burger de la Maison Virtel Pour les végétariens, chaque recette est adaptable avec du tofu fumé

Le fameux XV de la rose

Pain burger, steak haché, poitrine fumée, sauce burger maison, Cantal et Cheddar rouge, tomate, oignons rouges et salade

Lista de alérgenos
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Le fameux XV de la rose

huevos Leche mostaza
huevos Leche mostaza
18,00€

Le Lover Burger

Pain burger, steak haché, Mozza di Bufala, Scarmoza fumée, pesto, tomatade, jambon serrano, tomate et salade

Lista de alérgenos
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Le Lover Burger

soja Leche nueces
soja Leche nueces
20,00€

Le Délice d’Arthur

Pain Burger, saumon pané à la chapelure Panko maison, guacamole, crème au yuzu, coriandre, tomate et salade

Lista de alérgenos
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Le Délice d’Arthur

soja Leche
soja Leche
20,00€

Nos plats venus d’ailleurs

Mie Goreng

Nouilles chinoises aux œufs, carottes, chou chinois, échalotes et ail, piment rouge, sauce huître, sauce soja sucrée, huile de coco, chips de crevettes, œuf sur le plat, oignons cébettes et oignons frits. Au choix : Poulet ou tofu fumé ou crevettes sauvages

Lista de alérgenos
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Mie Goreng

apio huevos nueces moluscos pescado
apio huevos nueces moluscos pescado
20,00€

Bùn Thit

Viande de porc française marinée, nems de poulet, salade, concombres, pousses de soja, vermicelles de riz, menthe, coriandre, cacahuètes, sauce Nuoc-mâm préparée, oignons crispies.

19,00€

Suggestion du chef

Voir ardoise pour le prix

Poké Bowl

Choisissez votre protéine : saumon gravlax ou thon cru ou tofu fumé Accompagné de riz à sushi, radis meat, fèves de soja, concombre, carottes râpées, avocat, mangue, oignons frits, grenade, graines de sésame, coriandre et sa sauce Yuzu maison.

Lista de alérgenos
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Poké Bowl

pescado
pescado
19,00€

L'italienne

Mozzarella Stracciatella, variété de tomates multicolores, pesto et nectarines.

19,00€

Nos petites douceurs

Toutes nos douceurs sont réalisées chaque matin par notre chef

le mini gourmand

Lista de alérgenos
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le mini gourmand

nueces
nueces
6,00€

le mini gourmand

Avec café ou thé

Lista de alérgenos
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le mini gourmand

nueces
nueces
7,50€

L'assiette gourmande

Lista de alérgenos
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L'assiette gourmande

nueces
nueces
10,00€

L'assiette gourmande

Avec Thé ou café

Lista de alérgenos
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L'assiette gourmande

nueces
nueces
11,00€

Les bulles gourmandes

10cl. de 20.24 traditionnel Mourat

Lista de alérgenos
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Les bulles gourmandes

nueces
nueces
13,00€

Planche de fromages

De chez Freddy

Lista de alérgenos
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Planche de fromages

Leche
Leche
14,00€

Brioche vendéenne perdue Virtel

Ananas rôti, sauce Carambar, glace artisanale au yaourt d’Emilien

Lista de alérgenos
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Brioche vendéenne perdue Virtel

gluten Leche huevos
gluten Leche huevos
10,00€

Bocal de soupe de fruits du moment

Avec un sorbet du moment d'Émilien

Lista de alérgenos
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Bocal de soupe de fruits du moment

nueces gluten
nueces gluten
9,00€

Snicker maison

Entremet au chocolat / caramel et praliné, glace cacahuète et cacahuètes

Lista de alérgenos
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Snicker maison

nueces Leche huevos
nueces Leche huevos
10,00€

Bocal crème de pistache

Framboise et spéculoos, coulis de fruits rouges

Lista de alérgenos
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Bocal crème de pistache

nueces gluten
nueces gluten
9,00€

Gaufre de Liège So Crazy

Coulis caramel beurre salé maison, glace au caramel beurre salé artisanale d’Emilien, noix de pécan caramélisées et chantilly

Lista de alérgenos
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Gaufre de Liège So Crazy

nueces gluten
nueces gluten
10,00€

Carte des boissons

L’eau d’la Chaume filtrée L'Arthur'O

Nos eaux plates et gazeuses sont filtrées sur place par le système Aquachiara (charbon et filtre coco) qui vous garantit une eau pure et fraîche. Cette démarche éco-responsable permet d’éviter les déchets : plus de bouteilles à recycler, plus d’émission de CO2. Boire l’Arthur’O c’est bon pour votre santé (l’eau du robinet est l’eau la plus surveillée par les services sanitaires) et bon pour notre planète !

Arthur’O Calme

L’eau d’la Chaume est filtrée avec du charbon et de la coco par nos soins. Elle vous est servie fraîche, via le système Aquachiara. Nous avons choisi de vous offrir l’eau plate, pour que nous contribuons ensemble à la réduction de notre empreinte carbonne.

Arthur’O Agitée

L’eau d’la Chaume est filtrée avec du charbon et de la coco par nos soins. Elle vous est servie fraîche, via le système Aquachiara. Nous avons choisi de vous offrir l’eau plate, pour que nous contribuons ensemble à la réduction de notre empreinte carbonne.

2,00€ 25 cl
5,00€ 75 cl

Les boissons fraîches

Sodas canette

Coca, Coca 0, Orangina, Lipton Ice Tea Pêche, Perrier

4,00€ 33 cl

Sirop à l’Arthur’O calme

Fraise, grenadine, pêche, citron, menthe, orgeat, pamplemousse

2,50€ 25 cl

Kombuchas organics et sablais

Le Tonic (citron, gingembre et curcuma) L’Elixir (hibiscus, betterave, framboise et myrtille) Le Calm (CBD 30mg, citron vert et menthe)

7,50€ 30cl

Les Schorles sodas made in Les Filles de l’Ouest

Soda artisanal peu sucré au bon goût de fruits, hyper rafraîchissant et sain O conservateurs, 0 colorants, 0 additifs, peu ou pas de sucre ajouté, fabrication artisasanle, commerce français équitable. La rhubarbe pimpante (différentes variétés de rhubarbe parfumées et acidulées) Le citron-gingembre fringant (citron jaune italien et citron vert brésilien avec une pointe de gingembre) L’orange affriolante (orange douce et sanguine de Sicile, citron et agave) Thé Chaï extravagant (thé noir du Rwanda bio et équitable associé à un mélange d’épices et une pointe d’hibiscus)

6,00€ 33cl

Tonics Hysope Bio et français

Tonic water, Ginger Beer ou Cucumber

5,00€ 20cl

Diabolo 1905

4,00€ 33 cl

Limonade 1905

de chez Breizh Cola

4,50€ 33 cl

Les jus de fruits de la Boissonnerie de Paris

Orange ou Pomme

6,00€

Les jus de fruits de la Boissonnerie de Paris

Cougar Puritaine (mangue, citron vert et verveine) Poète Maudit (tomate, poivron rouge et piment d’Espelette) Nymphette Délicieuse (fraise, goyave et violette)

6,50€

Supplément sirop

0,50€

Les boissons chaudes

Café, déca, lungo, ristretto, noisette Nespresso

Café organic et équitable Nespresso.

2,20€

Kusmi Tea Bio

4,50€

Cappuccino, grand café crème, double expresso

Café équitable et organic Nespresso.

4,50€

Supplément lait

0,50€

Les bières pression

Mélusine Bio

4,30€ 25 cl
8,60€ 50 cl

Panaché ou bière sirop

4,30€ 25 cl
8,60€ 50 cl

Picon bière

5,50€ 25 cl
11,00€ 50 cl

Bières Bouteilles

OPE

Bière locale, artisanale et Bio : Wheat Ale, New England IPA, Summer Ale

6,90€ 33 cl

Desperados

6,90€ 33 cl

Bière Thaï Singha

6,90€ 33 cl

Heineken 0

6,00€

Les apéritifs et digestifs

Le Pastis des Achards Bio

4,00€ 3 cl

Le kir

au vin chardonnay le Dahu

6,00€ 12 cl

Le kir Pétillant

pétillant Vrignaud Blanc de Blancs Cassis, mûre, pêche ou framboise

7,00€ 12 cl

Le Vermouth Vrignaud Blanc ou Rouge

6,00€ 7 cl

Mentilla blanche

Vrignaud

7,00€ 6cl

Délice de caramel

Vrignaud

7,00€ 6cl

Liqueur poire William Richelieu

Vrignaud

10,00€ 6cl

Le Whisky du moment

12,00€ 4 cl

Le Rhum du moment

12,00€ 4 cl

Les cocktails

Les Shorts Fraîcheur d'Arthur

Japanese Sour

Nikka whisky 4 cl, jus de citron vert 2 cl, sucre de canne 1 cl

12,00€

Ginquiri

Gin Bulkeley des Achards Bio 4 cl, jus de citron vert 2 cl, sucre de canne 1 cl

10,00€

Le Ti Martiniquais

Rhum agricole Clément 50° 4 cl, citrons verts et cassonade

8,00€

Long Drinks

Mojito

Embargo Blanc 40° 4 cl, citrons verts, menthe, cassonade, arthur’O agitée

8,50€

Mojito fruits rouges

Embargo Blanc 40° 4 cl, citrons verts, menthe, purée de fruits, cassonade, arthur’O agitée

9,00€

Spritz Vendéen

Spritz Vrignaud 5 cl, pétillant Brut Vrignaud Blanc de Blancs 10cl, arthur’O agitée, orange

7,00€

Spritz fruits rouges

Spritz Vrignaud 5 cl, pétillant Brut Vrignaud Blanc de Blancs 10cl, purée de fruits, arthur’O agitée

7,50€

Cucumber Spritz

Liqueur de Sureau 5cl, Tonic Hysope concombre bio, pétillant Brut Vrignaud Blanc de Blancs 10cl, concombre

7,50€

La Bulle d'Arthur

Pétillant Brut Vrignaud Blanc de Blancs 10cl, purée de fruits rouges, trait de liqueur de sureau, citrons verts

8,00€

Déclinaison du Gin Bulkeley Copains, Distillerie des Achards

Classico

Tonic français bio Hysope, gin Bulkeley 4 cl sur glace, citrons verts

12,00€

Cucurginacé

Tonic concombre français Bio Hysope, gin Bulkeley 4 cl sur glace, concombre

12,00€

Gin-gembré

Ginger Beer français Bio Hysope, gin Bulkeley 4 cl sur glace, feuilles de menthe

12,00€

Les mocktails

Virgin Spritz

Lyre’s - Italian Spritz (Apérol sans alcool) 5 cl, tonic français bio Hysope, arthur’O agitée

7,00€

Virgin Mojito

Citrons verts, limonade, Arthur’O agitée, menthe

7,00€

Virgin Mojito fruits rouges

Citrons verts, limonade, Arthur’O agitée, menthe, purée fruits rouges

7,00€

La carte des vins

Nos rosés

Dune

IGP Sable de Camargue - Languedoc-Roussillon - Fin et frais

4,00€ 12cl
22,00€ 75cl

La Rosée de Jardin

IGP Val de Loire Vendée - Jérémie Mourat - Bio - Jolis fruits rouges

4,50€ 12cl
25,00€ 75cl

Évidence

AOP Côtes de Provence by Ferry Lacombe - Aérien et fruité

5,50€ 12cl
30,00€ 75cl

Nos french blancs

Dahu - Les Hauts de Brem - Cave Crochet

IGP Vendée - Chardonnay - Vin sec minéral de Brem sur Mer, idéal sur les fruits de mer

4,50€ 12 cl
25,00€ 75 cl

Quai Bonamour Capbreton

AOP Entre-deux-mers - Minéral, frais et fruité

5,80€ 12cl
32,00€ 75cl

Macon Uchizy - Domaine Giroud Vieilles Vignes

AOC Macon-Uchizy 100% chardonnay Bourgogne - Gourmand, riche en arômes et frais, idéal pour déguster des plats d’inspiration asiatique

8,00€ 12cl
36,00€ 75cl

Quincy Haute Victoire

AOP Quincy - Famille Bourgeois - Fruité avec une belle tension

45,00€ 75cl

Été Gascon

IGP Côtes de Gascogne - Domaine de Pellehaut - Fruité et subtilement moelleux

4,50€ 12cl
25,00€ 75cl

Nos blancs venus d'ailleurs

Casas Patronales Chili Sauvignon

100% Sauvignon - arômes fruités aux notes de citron, d’herbes fraichement coupés et ananas

5,50€ 12cl
25,00€ 75cl

Alta Vista Argentine Torrontes

Mendoza en 100% Torrontes - arômes de fruits blancs et tropicaux, notes florales de jasmin, frais virbant et rond

35,00€ 75cl

Nos french rouge

Juvéniles

AOP Cahors - Château du Cèdre - Bio - Joli fruit gourmand

5,00€ 12cl
27,00€ 75cl

Augusta

AOP Fitou - Château de Nouvelles - Riche et puissant

5,20€ 12cl
29,00€ 75cl

Moulin Blanc

IGP Val de Loire Vendée - Pinot noir - Jérémie Mourat - Léger et fruité

5,50€ 12cl
30,00€ 75cl

Quai Bonamour

AOP Bordeaux - Éclat de fruits rouges, longueur franche d’un fruit juteux. Le mariage de l’Atlantique et des soirées entre amis.

5,80€ 12cl
32,00€ 75cl

Lirac Domaine Du Joncier Regard

Cinsault et Syrah, Grenache carignan - Belle intensité par sa minéralité, richesse, fraicheur et élégance

35,00€ 75cl

Château Coucheroy

AOP Pessac Léognan - Vignobles Lurton - Souple et soyeux

39,00€ 75cl

Belmont

IGP Côte du Lot - Domaine Belmont - Cabernet franc - Syrah - voluptueux et puissant

49,00€ 75cl

Nos rouges venus d'ailleurs

Alta Vista Argentine Vive

Domaine Alta Vista - Argentine 100% malbec - Rond et fruité

6,10€ 12cl
34,00€ 75cl

Ixsir Liban Altitudes

Cabernet sauvignon, syrah, trempranillo et caladoc, belle fraicheur de fruits noirs, accompagnée de notes boisées

49,00€ 75cl

Nos Bulles

20.24 Blanc de Noirs

Vignobles Mourat, non dosé en sucre, VDF terroir vendéen, 100% pinot noir, bulles légères et fines, la bouche est complexe vineuse avec une belle minéralité.

8,00€ 10 cl
42,00€ 75 cl

Dirección

18 Quai George V 85100 Les Sables d'Olonne, Pays de la Loire
02 51 04 36 21

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